ろいな日記

 日本酒に氷を入れるのは邪道？うまい？まずい？美味しい飲み方レビュー 「日本酒は、そのまま飲むものでしょう！」 「日本酒に、氷を入れるのは邪道！」 と、おっしゃる方も確かにいらっしゃいます。 しかし、日本酒に氷を入れ、「 オン・ザ・ロック 」として、親しまれている飲み方もあります。 日本酒に氷を入れることで、「 まろやかな味わい 」になります。 アルコール度数も適度に中和され飲みやすくて、美味しいですよ。 もし、「渋み」や「苦味」が感じられたら、日本酒に氷（水）があってないかも知れません。 氷を変えてみて下さい。 日本酒に使用する氷の選び方 日本酒に氷を入れた時、「渋み」・「苦味」が感じられたら、日本酒に氷（水）があってないので、氷を変えてみて下さい。 ビン詰め・パック詰めされた日本酒は、原酒と表示されてなければ、アルコール度数１７％～２０％の原酒に水を加え（加水という醸造工程）、アルコール度数１５％程度まで希釈し、味が整えられています。 よって、日本酒に使用する氷は、加水に使用した水で作られた氷が一番相性がいいということになります。 しかし、加水で使用した水、もしくは、加水で使用した水で作った氷を入手するのは、困難。 困難と言うより、まず無理ですね。 日本酒に氷を入れて、「オン・ザ・ロック」にする場合は、スーパーやコンビニで販売されている「ロックアイス」 （純水の氷） を使用して下さい。 水道水で作った氷は、不純物（ミネラル分やカルキ）が入っているので、 「渋み」や「苦味」 の感じられることがあります。 もし、 「渋み」や「苦味」 が感じられましたら、 市販の不純物を取り除いた「純水の氷」 を入れて飲んでみて下さい。 硬度１９ｍｇ／Ｌの水道水（軟水） で作った氷は、軽い渋さがアクセントになり酸が立ってくる。 薄くほろ苦さと渋さがずーと続く 。 硬度３０４ｍｇ／Ｌの硬水で作った氷は、苦味とコクが出てくる。全体に重くボリューミーに感じる。塩味が出てくる。 硬度０ｍｇ／Ｌの純水氷（軟水） は、 透明感が出て味に高級感 が出てきた。 １.２.３.の引用元、 ロックにしたとき時の氷の硬度による味の違い。 - 地酒専門店　　ごとう屋　日本酒・焼酎 (gotoyasake.com) 日本酒に氷を入れた飲み方 氷の入ったグラスに日本酒を注ぐ「 オン・ザ・ロック 」 氷の入ったグラ

日本酒をどこで買う？「酒チョク」酒蔵こだわりのお酒。 「酒チョク」でこだわりの日本酒を購入しました。 秋田の酒、大納川、純米 アマビエラベル／株式会社 大納川 岐阜の酒、山車、手造り純米酒／有限会社 原田酒造場 純米酒、飲み比べ！！！ えっ！！！なぜ「 純米酒 」？ 純米酒 宅飲み・晩酌向け、 お手頃価格 。 米・米麹・水で造られた日本酒で、吟醸香（フルーティさ）がないので、 ご飯に合う「おかず」 であれば、 和洋中 、特に気にせず 合わせられる 。 晩酌用なので、食事に合わせやすい、 やや辛口 か 辛口 がいい。 日本酒の選び方についての記事は、 ↓　↓　↓ 日本酒選びにお悩みの方必見。選び方とおすすめの銘柄 (roina617.com) 酒チョクとは 、株式会社ビビットガーデンが運営するオンラインマルシェ「食べチョク」に て、２０１９年９月３０日より開始されたサービスです。 「食べチョク」ユーザー数７０万人突破 【関連記事】 食べチョクの概要、サービス、利点・デメリットを解説 (roina617.com) オンラインマルシェって？ マルシェとは、ヨーロッパで発展した文化で、生産者が商品を持ち寄り、販売する市場のこと。 オンラインマルシェは、 オンライン（インターネット）上の市場 です。 「酒チョク」は、こだわりのお酒のみ 酒チョクの基準を満たした醸造所のみ登録されています。 １）原材料が食べチョクの記載基準に准ずるもの 自然環境に配慮し、農薬や化学肥料の使用を削減または、管理して栽培された農作物 ２）自然な醸造方法で作られ、不要な添加物などを使用していないもの 原材料や製法にこだわったお酒 ３）販売者が通信販売酒類小売業免許を取得していること 生産者が責任を持って販売 宅飲み晩酌用に、「酒チョク」で、酒蔵こだわりのお酒を購入し飲んでみました。 酒蔵こだわりのお酒、レビュー 秋田の酒、大納川、純米 アマビエラベル／株式会社 大納川 岐阜の酒、山車、手造り純米酒／有限会社 原田酒造場 大納川、純米 アマビエラベル 秋田県横手市、株式会社 大納川、蔵人５人の小さな酒蔵の手造りのお酒。 「飲んで酔うだけでなく、心を酔わす酒を醸したい」 生産者のこだわり 機会に頼らない手造りの酒造り 酒造歴２５年山内杜氏　佐藤好直の酒造り 自社蔵付き酵母（Ｄ－２９／Ｄ－１２１）使用 アマ